Geymsla og varðveisla landbúnaðarafurða (venjulega nota frystigeymslu til að geyma) hefur alltaf verið þyrnt vandamál fyrir framleiðendur. Geymsla landbúnaðarafurða krefst venjulega í meðallagi lágt hitastig og getur ekki verið óhóflega rakt og varið gegn ljósi. Sérstaklega þurfa sumar landbúnaðarafurðir með erfiðar geymsluaðstæður, svo sem þroskaðir bananar og tómatar, ekki aðeins lágt hitastig heldur einnig réttan raka til að halda þeim ferskum. Það eru eftirfarandi aðferðir til geymslu og varðveislu landbúnaðarafurða.
1. Kæling
Lágt hitastig getur dregið úr öndunarstyrk landbúnaðarafurða, dregið úr vatnstapi og hamlað vexti örvera. Og það getur tafið virkni örvera og hamlað virkni ensíma til að veikja lífeðlisfræðilegar og efnafræðilegar breytingar landbúnaðarafurða við geymslu og viðhalda eðlilegum gæðum þeirra. Einkenni þessarar geymsluaðferðar er að áhrifin eru góð, en kostnaðurinn er meiri.
2. Þurr eða þurrkaður
Það eru tvenns konar náttúruleg þurrkun og gerviþurrkun. Tilgangurinn með þurrkun er að draga úr raka geymsluumhverfisins og landbúnaðarafurðanna sjálfra, útrýma skilyrðum fyrir vexti og æxlun örvera og koma í veg fyrir að landbúnaðarafurðirnar mygli. Lífeðlisfræðileg starfsemi þurrra landbúnaðarafurða hefur verið lækkuð í mjög lágt stig, sem getur í raun hamlað starfsemi örvera og hentar til langtíma geymslu.
3. Stjórna gasinu í geymsluumhverfinu
Breyting á styrk öndunargass í geymsluumhverfinu getur hamlað öndun landbúnaðarafurða og öðrum efnaskiptaviðbrögðum.
Með þróun tímanna og framfarir í landinu hefur geymslu- og varðveislutækni landbúnaðarafurða verið að þróast, svo sem núverandi þroskað frystigeymsla. Dagurinn þegar fólk borðar ferska ávexti og grænmeti á hverjum degi kemur.
