Íshluti rörísvélarinnar er uppgufunartæki og uppgufunartækið er samsett úr mörgum lóðréttum samhliða stálpípum. Sveigjarinn efst á uppgufunartækinu stráir vatni jafnt inn í hvert stálrör í spíralformi. Umframvatninu er safnað í botntankinn og dælt aftur í uppgufunartækið. Það flæðir kælimiðill í ytra rými stálpípunnar og varmaskipti við vatnið í pípunni og vatnið í lokuninni er smám saman kælt niður í ís. Þegar þykkt túpuíssins nær æskilegu gildi hættir vatnið sjálfkrafa að flæða. Heita kælimiðilsgasið fer inn í uppgufunartækið til að bræða rörísinn. Þegar rörísinn fellur, virkar ísskurðarbúnaðurinn til að skera rörísinn í ákveðna stærð.
Í samanburði við aðrar ísvélar er stærsti kosturinn við túpuísvélina að ísinn sem framleitt er er ekki auðvelt að bræða, hitastigið er lágt og pípulaga holur miðstöð þess hefur góða loftgegndræpi, sem hefur óbætanleg áhrif. Svo hver eru helstu not af rörís?
1. Túpuísvél í sjávarfangi
Rúpuís er holur, harður og gagnsæ, hefur langan geymslutíma, er ekki auðvelt að bræða og hefur góða loftgegndræpi. Það er ein besta ístegundin til að varðveita fiskveiðar og sjávarfang. Slönguís án vatnskastaníu mun ekki skaða kælivöruna og er holur og loftræstur, sem getur tryggt gæði sjávarfangs, og það mun endast lengur en flöguísvélar.
2. Túpuísvél í köldum drykkjum í atvinnuskyni
Á börum, hótelum, köldum drykkjum, KTV og öðrum stöðum. Að bæta rörís í kalda drykki er mjög vinsælt, sérstaklega í suðausturhluta Asíu, það er ein leiðin fyrir fólk til að kæla sig.
3. Rúpuísvélin er einnig ein af gerðum ísverksmiðju í heildsölu og smásöluís. Vegna fallegs útlits og bráðnunar hentar það sérstaklega til pökkunar og smásölu í heildsölu til hótela, stórmarkaða, kalda drykkjabúða o.fl., þar sem ís er þörf.
Að auki hafa túpuísvélar sérstaka notkun í lyfja- og efnarannsóknastofum.
