Sársaukapunkta varðveislu í vinnslu sjávarafurða og takmarkanir hefðbundinna lausna
Alheimsmarkaðsstærð sjávarafurðavinnslunnar heldur áfram að vaxa, en kjarnaáskorunin snýst alltaf um „varðveislu“. Ef ferskt veidd sjávarrétti er ekki kæld niður tímanlega innan 2 - 4 klukkustundum eftir veiðar, munu örveru æxlun og ensímviðbrögð leiða til skjótrar samdráttar í gæðum, sem að lokum leiðir til taphlutfalls allt að 30% -40% (FAO 2024 gögn). Þrátt fyrir að hefðbundnar varðveisluaðferðir eins og þurrís, mulinn ís eða kalt vatn liggja í bleyti, eru þær með eftirfarandi vandamál:
1.. Ófullnægjandi kælingu: Mulinn ís krefst langvarandi snertingar við fisk líkamann til að ná kjarnahitastiginu (venjulega 6-8 klukkustundir), sem leiðir til stífni í vöðvavef og aukinni ofþornun.
2. Ójafnvægi í hitastýringu: Þrátt fyrir að þurrís geti kólnað hratt, getur losun koltvísýrings við sublimation valdið því að fiskakjöt spillist og aðgerðin er flókin.
3.. Hætta á mengun í ísbræðslu: Hefðbundin ís bráðnar til að mynda vatnslíkamana, sem geta auðveldlega blandað saman við sýkla eins og Salmonella, sem eykur hættu á matvælaöryggi.
Þess vegna þarf iðnaðurinn brýn lausn sem getur náð nákvæmri hitastýringu, skjótum kælingu og jafnvægi hreinlæti og skilvirkni.
CBFI Integrated Tube Ice Machine
(1) Líkamleg einkenni og kostur í íspípum
1. Þrívíddar uppbyggingarhönnun:
Ísrörið er holt sívalur að lögun (með þvermál um það bil 15 mm og lengd 30-50 mm), með yfirborðs snertissvæði sem er 300% stærra en hefðbundnir ísmolar. Á sama tíma myndar innra holrýmið „rás í köldu lofti“. Þessi uppbygging gerir henni kleift að flytja fljótt lágt hitastig í gegnum „leiðni konvekt“ tvískiptur stillingu þegar hann er í snertingu við fisk líkama og eykur kælingarhraðann um fjórum sinnum miðað við hefðbundinn mulinn ís.
2. Bræðsluþol og stöðugleiki hitastigs:
Tilraunagögn sýna að allur bræðslutími rörsísar við stofuhita (25 gráðu) fer yfir 12 klukkustundir, sem er 40% lengri en venjulegir ísmolar. Kjarnakerfið er að holbyggingin seinkar hitagengi milli ís yfirborðs og umhverfis, en viðheldur stöðugu miðlungs hitastigi á bilinu -1 gráðu til 0 gráðu. Þetta lítilsháttar hitamismunarumhverfi getur í raun hindrað prótein denaturation og dregið úr vatnstapi í fiskakjöti (dregið úr vatnstapi niður í 3%).
(2) Samþætting kerfisins og hagræðing framleiðsluferla
CBFI búnaður samþættir þrjár helstu einingar: Sjálfvirk hreinsun, vatnsmeðferð og fjarstýring
Greindur eining tenging: Eftir að fiskibátinn losar, fylgist íspípuvélin hitastig fiskhólfsins í rauntíma í gegnum skynjara og aðlagar sjálfkrafa ísgerðarhraðann.
Vottun hreinlætisstigs: Allar leiðslur og snertifletir eru úr læknisfræðilegri bekk 316 ryðfríu stáli, sem er í samræmi við FDA og ESB HACCP staðla.
Hönnun rýmis aðlögunar: Modular líkaminn er hægt að fella sveigjanlega inn í vinnslulínuna, með lágmarks fótspor aðeins 4,5 m ², samhæf við litlar og meðalstórar - vinnslustöðvum.
Djúpt gildi ísverndartækni fyrir iðnaðarkeðjuna
(1) Efnahagsleg aukning: Alhliða hagræðing frá kostnaði til hagsbóta
1. Beinn kostnaðarsparnaður:
Mikil bráðnunarþol rörsísar dregur úr íssmagni sem þarf fyrir hverja varðveislu lotu um 30%. Reiknuð út frá meðaltali 15 tonna daglegs framleiðslu er árlegur kostnaðarsparnaður ís neyslu um það bil $ 48000.
2. Óbeinn vöxtur tekna:
Geymsluþol vörunnar hefur verið framlengt í 72 klukkustundir (hefðbundnar aðferðir taka aðeins 48 klukkustundir) til að mæta þörfum fjarskipta.
Vegna gæðabóta getur iðgjaldið á háu - lokamarkaðnum orðið 15% -20%.
(2) Umhverfisvídd: Hagnýt leið með litla kolefnisveiði
Endurvinnsla auðlinda: Hægt er að endurnýta kælivatnið á íshnífvélinni eftir hreinsun og draga úr vatnsnotkun um 60%.
• Lækkun kolefnis fótspor: Í samanburði við hefðbundna ísköpunarferli er kolefnislosun á hverja einingaafurð minnkuð um 28% (byggð á LCA greiningu).
https://www.icemachinesource.com/products
Ef þú hefur áhuga á frekari upplýsingum um þessa vöru, vinsamlegast hafðu samband við
E - póstur: cbfi@icemakerchina.com
Farsími: +86-18929552761 (WhatsApp/ WeChat)
